绿豆是非常普遍的豆类，食材用途比较多，可以用来制作绿豆沙牛乳也可以用来制作绿豆饼绿豆糕或是绿豆糯米糕等等。虽然绿豆大家都很喜欢吃，但是有的人对绿豆的成熟时间却不是很了解。那么到底绿豆什么时候成熟呢?绿豆又应该怎样挑选呢?
一、绿豆什么时候成熟
绿豆成熟的时间为8月上旬或是9月份左右。绿豆包括春播和夏播，春播的时候在4月下旬至5月份的上旬或是中旬。绿豆下播的时间在6月份的中旬或是下旬。春播的绿豆，开花时间为6月份至7月份，从播种一直到成熟需要120天左右的时间。
二、绿豆挑选方法
1.看大小
买绿豆的时候需要选择颗粒比较大的绿豆，这样的绿豆口感吃起来也会更好一些。
2.看形状
选择绿豆时需要选择外形为椭圆形的，如果绿豆的外表看起来特别圆，说明这样的绿豆可能用药水泡过。
3.看颜色
购买绿豆的时候可以看一下绿豆的颜色，品质好的绿豆颜色为豆绿色，表面颜色都会比较均匀，而且也没有比较严重的色差，如果绿豆的品质比较差，颜色则深浅不一。如果绿豆的颜色特别鲜艳，这样的绿豆可能用用水泡过，所以也不建议购买。
4.看整体
买绿豆时可以看一下绿豆的表面有无虫眼等现象，如果有虫眼说明这样的绿豆受到虫子的啃咬，品质欠佳，则不宜选购。
5.有无发芽
绿豆在合适的温度或是湿度下就会发芽，所以在购买的时候需要观察一下豌豆有没有裂口或是出现发芽的现象。
6.重量
购买绿豆的时候可以将绿豆放在手中掂量一下，品质好的绿豆，手感十足，如果是陈年的绿豆，重量则会比较轻一些。
以上内容就是关于绿豆什么时候成熟以及具体的挑选方法，大家在购买绿豆的时候可以参考以及借鉴一下。保存绿豆的时候也是有讲究的，存储的时候需要避免潮湿的环境，可以将绿豆装入罐子中密封，以后放在阴凉通风以及干燥的环境中进行存放。
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